莼菜营养价值剖析

莼菜营养价值剖析

莼菜又名水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶等，主要散布于黄河以南的沼泽湖泊中，以西湖莼菜最为著名。莼菜自古被视为白癜风原因珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸，阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等招牌营养素，深得人们爱好。≮功效≯

莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及保持神经细胞髓鞘完全所必须的成份，对防治恶性贫血，肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最好的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

莼菜含有硒、锌和丰富的维生素E，它不但能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地增进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的产生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

≮适用人群≯

常人皆可食用。因其滑软细嫩，特别合适老人，儿童及消化力弱的人食用。

≮适用量≯

每次30克左右。

≮特别提示≯

莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤，其色、香、味俱佳。

由于含有较多的单宁物资，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。

≮健康红绿灯≯

莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜多食。

妇女月红期及孕妇产后应少食。

≮主要营养素≯

维生素(毫克)